Tijdens de lente en de zomer kan u genieten van de rijkdom van kleuren en geuren van de Provence. De landbouw in de Drôme is inderdaad heel gevarieerd. De Drôme is tevens het eerste departement van Frankrijk van abrikozenteelt. De streek is de belangrijkste producent van steenvruchten, groenten geteeld voor hun vruchten (courgetten, meloenen, tomaten, pompoenen), asperges, look, uien, truffels… dus doe plezier aan uw smaakpapillen !
De Drôme is een stimulerend departement voor de biologische landbouw. Het is het eerste departement van Frankrijk wat betreft het aantal producenten en de geteelde oppervlakte.
De abrikoos : l’Orangé de Provence
Deze variëteit van abrikozen vindt hier de ideale streek. De vrucht vol zon, gerijpt aan de boom, geeft een parfum van roos en suiker en heeft een uitzonderlijke oranje kleur. De oogst heeft plaats begin juli.
Petit épeautre
De werkelijke voorvader van de moderne granen, de eerste sporen van de teelt van het eenkoren dateert van 9000 voor Christus. De benaming “petit épeautre de haute-Provence” garandeert authentieke en lokale granen, op traditionele wijze geteeld. Ook “de kaviaar van de granen” genoemd, het eenkoren wordt gekenmerkt door de kwaliteit van zijn proteïnen en zijn laag glutengehalte.
Truffel: ik ben goud waard!
Om mij te vinden hebt u de grootste flair nodig.
In de keuken verandert de omelet in brouillade, de chef neemt sterren ! In de herfst wordt ik verwacht om van simpele gerechten een feestmaal te maken. Ik word geteeld in de warme en diepe grond van de Provençaalse Drôme, een prachtig land waar ik heel trots op ben. Onder de eik word ik verwend, men schraapt de grond, en koestert mij ! “Truffel ! Als ik niet erg mooi ben, komt dat omdat al mijn goede eigenschappen in mijn smaak zitten. Een smaak die lijkt op mijn grond en de mensen die van me houden. Ik ben geen paddenstoel zoals de anderen, en daarom wordt ik de “zwarte diamant” genoemd.
Het lijkt erop dat de Tuber Melanosprum op ons grondgebied de specifieke omstandigheden heeft gevonden om te ontstaan en zich verder op natuurlijk wijze te ontwikkelen : een boom (bij voorkeur een eik), een voldoende kalkhoudende bodem en tenslotte een klimaat van het mediterrane type. De oogst van de zwarte truffel, of “graven”, vindt plaats tijdens de winter, meestal met een hond die hiervoor is opgeleid.