Een voorliefde voor mij? Natuurlijk ben ik La Tanche … uniek in de wereld!

I’m so olive !

Ik ben de vrucht van de olijfboom, heb een geschiedenis van 2000 jaar achter mij en word geteeld in de streek van Nyons en de Baronnies, en nergens anders. Ik hou ervan als men me de “zwarte parel” noemt. Als men me perst, geef ik olie…

©OTBDP

©OTBDP

Puur fruitsap, de kleur van goud en smaragd, een aroma van verse boter, noten en groen appelen. MMM… Een sappige smaak in de mond die beloond werd met de eerste cru “olijfolie” met het label AOP (beschermde oorsprongsbenaming) in 1994. Sindsdien vind je me bij elk aperitief, onder verschillende vormen : gezouten, gekonfijt, gearomatiseerd, gepekeld of geprikt. Mijn vruchtvlees is prachtig, zacht en smaakvol, en als ik het mag zeggen, vlezig.

©Didier Rousselle

©Didier Rousselle

Onder de vorm van tapenade of met ansjovis, een puur genot !

Ik ben onontbeerlijk in simpele gerechten en in gastronomische schotels in de Provence.

De olijven worden geraapt tussen december en januari, ten volle rijp, zwart en lichtjes gerimpeld omwille van de eerste winter kou en de droge lucht. De grootste olijven worden op tafel gezet, de kleinere dienen voor de olijfolie.

Op stap met de olijven

  • Een olijven wandeling : een rondje van 4 km met vertrek in het centrum van Nyons om alles over de olijven te weten te komen. Op het pad komt u langs panelen met informatie en wetenswaardigheden over de olijfboom en zijn vruchten.
  • De olijven-route : een parcours van 80 km per auto doorheen 3 valleien : deze van de rivier Eygues, Ouvèze en Ennuyé en langs typische plaatjes waar de olijven en de olijfbomen alomtegenwoordig zijn : Nyons, Buis-les-Baronnies en Mirabel-aux-Baronnies. U trekt erop uit om te ontdekken hoe de olijfolie gemaakt wordt (de variant tanche AOP)

Documenten verkrijgbaar bij het VVV-kantoor van Baronnies.